第111回 保健師国家試験 午後問16（健康支援と社会保障制度）過去問と解説

食品に係る事項と法令との組合せで正しいのはどれか。

1. 食中毒の届出 ── 食品衛生法
2. 栄養成分の表示 ── 食品安全基本法
3. 特別用途食品の表示 ── 食育基本法
4. アレルゲンを含む食品であることの表示 ── 環境基本法

解説

食中毒の届出義務は食品衛生法（第58条）で定められており、医師が食中毒患者を診断した場合、直ちに最寄りの保健所長に届け出ることが義務付けられています。栄養成分表示は食品表示法、特別用途食品は健康増進法、アレルゲン表示は食品表示法（旧・食品衛生法）に基づきます。